水生蔬菜储藏配送小窍门

    水生蔬菜不只养分丰厚，经济价值高，并且大多在蔬菜供给冷季和节日期间采收，别的，中国水生蔬菜还大量出口，这就需求菜农在收成水生蔬菜后做一些必要的储藏，以保证水生蔬菜质优形佳。 

慈姑的简便储藏：

  1、慈姑的泥藏。选地形较高、以背向阴的露天场所，用砖垒砌成坑，将经日晒消毒过的湿润、细致柔软的泥土铺在坑底，厚约5公分。然后将通过选择的无病、伤的大只带泥慈姑放入坑内，达3－4只球茎高度后；即盖上一层薄泥。一层泥一层慈姑，堆至离坑口10公分左右时坑顶覆土。坑面培成馒头形，以利泻水。坑周围挖排水沟以防积水，如遇暴雨，应及时加盖芦席或油毡避免泥土丢失，影响储藏。泥藏也可在室内进行，方法与露天泥藏类似，但无须开沟排水。上述方法储藏的慈姑，必须在清明前全部翻动，切去顶芽。在气温升高时，露天泥藏的慈姑切去顶芽后，最佳移至地下室持续泥藏。

  2、慈姑的留田储藏。苏南区域冬天最低温度通常为－8-－7℃，土壤即便冻住也只要10公分左右。霜降前后待慈姑老练，茎叶干枯，行将枯叶割除，原地储藏。通常每隔五行慈姑开一条30公分左右宽的深沟，以下降水位。覆土均匀的盖在两旁的地上，能够避免慈姑受冻。此法储藏慈姑，根须保存完好，储藏后质量好，还会添加产值，能够随时采收上市。

  3、慈姑的水控储藏。水控储藏是在库房、场所、经营棚等处，运用流水带走慈姑呼吸发生的热量，并坚持较高的湿度的堆藏慈姑的一种方法。每堆500公斤左右，中心放一通风筒，然后盖上草包或蒲包并洒水湿润，通常每隔4－5天浇一次水。隐瞒的草包或蒲包应常常替换，避免慈姑发生霉菌，导致慈姑腐朽，在常温下(15℃左右），水要多浇些，以利热量及时发出；气温在0℃以下时，再拿掉湿草包，换上干草包，避免受冻。为便于洒水和避免积水，水控堆藏的场所需求既能就近取水，又有暗沟排水流通。

    荸荠的简便储藏：荸荠通常储藏在地形高燥、气温冷凉、温度改变较小的当地。

  1、窖藏法。挖长、宽各100公分，深80－100公分，底略宽的地窖，将种荠或食用荸荠铺入窖内，每放20－25公分厚的球茎，上撒0.5－1.0公分干细土一层，以吸收球茎中散出的水分，如此层层堆积，至窖口20－25公分时，其上铺干细土封口，每窖贮放400－500公斤。旧窖运用前，应选喷洒1％福尔马林溶液，密闭一昼夜消毒，后打开蒸发一周，才可入窖储藏。

  2、堆藏法。将荸荠堆积在地面上，附近用窝席围住，窝席外用河泥涂改、堆上盖土和稻草，并涂泥封顶。堆藏体积，依据贮种量而定，堆藏方法与窖藏相同，通常高度不超越100公分。

    菱的简便储藏：菱果应放入3－14℃的清洗水中储存。

  1、吊贮。将充沛老练的菱果清洗洁净，装入柳条或竹篓中，每篓约50－60公斤，加盖，用塑料绳扎好缚牢，吊挂上建立于活水中的竹架或铁架上，上距水面30公分以上，下不着河泥。若水位涨落较大，应及时调整吊索，使菱果一直浸入在洁净的活水中。通常能够秋季储存到次年春季，直到水位上升到14℃停止。

  2、库存。大果菱果不宜选用吊贮，应选用库贮，即用竹、木、钢材等在活水河中选择非船航运段，在水中缔造渠道或库架，然后将篓装的菱角放在其上，构成水中库房。

<p>　　茭白的简便储藏：

  1、清水储藏。选择不老不嫩的茭白，去鞘后，留有2－3张茭壳，茭体要坚实粗大健壮，肉质要皎白，盛放在水缸或水池中，放满清水后压上石块，使茭白浸入水中，今后常常换水，一直坚持缸、池水的清洗。用这种方法短期储藏茭白，质量新鲜，外观和肉质均佳。

  2、明矾水储藏。明矾水储藏茭白的方法有两种。一种是将通过选择的质量好的茭白剥去外壳，按次第分层铺在缸内或池内，离感器口15－20公分高，然后用通过消毒的竹片呈井字形夹好，上面压上石块，再倒入明矾水，使水高于茭白10－15公分。明矾水是用每50公斤清水放0.5－0.6公斤明矾拌和至溶解而成。